หากพูดถึง “สายบัว” คนรุ่นใหม่คงไม่ค่อยรู้จักกันเท่าไร แต่สมัยก่อนถือเป็นส่วนประกอบอาหารยอดฮิตตามบ้าน ซึ่งสายบัวก็คือก้านของดอกบัวสายนี่เอง มีหลากหลายสี ทั้งสีแดง สีขาว และสีขาวอมชมพู โดยสมัยก่อนนิยมนำมาทำเมนูหลากหลายเช่น แกงสายบัว ต้มกะทิสายบัว หรือกุ้งผัดสายบัว แม้จะรู้ว่านำมากินได้แต่รู้หรือไม่ว่าเจ้าสายบัวนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างมากเลยทีเดียว

ประโยชน์ของสายบัว
– อุดมด้วยไฟเบอร์ ช่วยให้ขับถ่ายคล่อง บรรเทาท้องผูก
– เสริมความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน
– มีส่วนประกอบเป็นน้ำมากถึง 90 เปอร์เซ็นต์และให้พลังงานเพียงแค่ 6 แคลอรี่ ทำให้เหมาะในการลดน้ำหนัก
– เต็มไปด้วยวิตามิน ช่วยในการบำรุงสายตา บรรเทาอาการวุ้นในตาเสื่อมได้
– ช่วยในการขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ
– ลดความเครียดทางสมอง