“มันเทศ” เป็นพื้นหัวที่มีรสหวาน มีหลากหลายสีสันแล้วแต่พันธ์ อุดมไปด้วยแหล่งอาหารสำคัญที่ดีต่อร่างกาย แถมยังหาซื้อง่ายและราคาถูก ทำให้เป็นที่นิยมนำเอามาประกอบทั้งอาหารและขนม วันนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ของมันกัน

ประโยชน์ของมันเทศ
– ช่วยให้อิ่มท้อง เหมาะกับการคุมน้ำหนัก
– รักษาภาวะขาดวิตามิน เอ
– ป้องกันอาการท้องผูก
– รักษาโรคเบาหวาน
– รักษาและป้องกันโรคมะเร็ง
– ป้องกันภาวะตับอักเสบ
– ทั้งต้นและหัวมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
– น้ำคั้นจากหัวใช้เป็นยาทาแก้แผลไฟไหม้ได้
– รากเป็นยาระบาย
– หัวใช้ชงกับน้ำดื่มช่วยดับกระหายน้ำ แก้คลื่นไส้ได้

กินมันเทศยังไงให้ปลอดภัย
แม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ก็ให้โทษได้เหมือนกันถ้ากินไม่ถูกวิธี และในมันเทศมีสารออกซาเลตที่อาจเพิ่มความเสี่ยงเกิดนิ่วในไตได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการบริโภคมันเทศและทำตามคำแนะนำดังนี้

– เลือกหัวที่แน่น สีเข้ม มีผิวเรียบ ไม่มีรอยเหี่ยวช้ำ รู หรือรากงอกออกมา
– ควรล้างมันเทศให้สะอาด เพื่อกำจัดสารพิษหรือสิ่งตกค้างก่อนนำไปปรุงอาหาร
– ไม่ควรปอกเปลือกมันเทศออกในขณะทำให้สุก เพราะอาจทำให้สารอาหารเสียไป และไม่ควรนำมันเทศชนิดต่างกันมาทำอาหารในเวลาเดียวกัน เพราะแต่ละชนิดจะสุกในเวลาที่ต่างกัน
– วิธีเก็บมันเทศให้ทำความสะอาดภายนอก แต่ไม่ควรล้างมันเทศก่อนเก็บเพราะอาจทำให้เน่าเสียได้ง่าย โดยควรเก็บไว้ในที่ที่มีความเย็นประมาณ 12-15 องศาเซลเซียสเพื่อสดใหม่อยู่เสมอ