“ข้าวกล้อง” เป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงยังคงมีสารอาหารต่างๆ มากกว่าข้าวขัดขาว ซึ่งหลายคนเชื่อว่าข้าวกล้องเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายชนิดอื่นๆ เช่น แมงกานีส ซิลิเนียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟเลต ไทอามีน ไนอาซิน วิตามินบี 6 เหล็ก และสังกะสี จึงมักเห็นข้าวกล้องจัดอยู่ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอยู่เสมอ

ประโยชน์จากข้าวกล้อง
– ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย
– ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
– ป้องกันโรคเหน็บชา
– ป้องกันโรคปากนกกระจอก
– ป้องกันโรคโลหิตจาง
– ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
– ป้องกันอาการอ่อนเพลีย
– ช่วยลดความเครียด
– ชะลอการเกิดริ้วรอย
– ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ระดับคอเลสเตอรอล และความดันโลหิต
– ช่วยในการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักได้ดี