“ข้าวบาร์เลย์” เป็นธัญพืชที่มีมาช้านาน ตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบันนิยมนำมาบริโภคอย่างมาก แต่ใครจะรู้บ้างว่าเจ้าข้าวบาร์เลย์นี้ดีต่อร่างกายอย่างไร วันนี้เรามาพูดถึงประโยชน์และข้อควรระวังของมันกัน

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์
– ลดระดับน้ำตาลในเลือด
– ลดคอเลสตอรอล
– บำรุงสมอง เสริมสร้างการเรียนรู้
– ข้าวบาร์เลย์มีทองแดงซึ่งมีสรรพคุณในการต้านการอักเสบและลดอาการของโรคไขข้ออักเสบ
– มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหัวใจได้อย่างดี
– ช่วยชะลอความแก่ ผิวสุขภาพดี ลดริ้วรอยก่อนวัย
– มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ จึงช่วยทำให้อิ่มท้องนาน เหมาะในการคุมน้ำหนัก
– ป้องกันมะเร็ง
– ป้องกันโรคโลหิตจาง
– มีไฟเบอร์สูง กระตุ้นระบบย่อยอาหาร

ข้อควรระวังเป็นพิเศษ
– การตั้งครรภ์และการให้นมบุตร การรับประทานข้าวบาร์เลย์นั้นอาจจะปลอดภัยหากรับประทานในปริมาณที่สามารถพบได้ในอาหาร แต่การรับประทานต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์อาจจะไม่ปลอดภัยสำหรับหญิงตั้งครรภ์ เพื่อความปลอดภัยควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
– ผู้ป่วยโรคเซลิแอค (Celiac Disease) และผู้ที่แพ้กลูเตน (Gluten) การรับประทานข้าวบาร์เลย์อาจทำให้อาการของโรครุนแรงได้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
– ผู้ที่มีอาการแพ้ต่อธัญพืช การรับประทานข้าวบาร์เลย์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้ต่อข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หรือข้าวไรย์ (Rye) ก็อาจจะแพ้ต่อข้าวบาร์เลย์ด้วยเช่นกัน