เชื่อว่าหลายคนชอบเมนูอย่าง “ปอท่องโก๋” กันมาก เพราะทั้งกรอบ อร่อย แถมหากินง่าย ยิ่งกินกับนมหรือน้ำเต้าหู้ก็ยิ่งถูกปาก แต่รู้หรือไม่หากกินมากเกินไปก็เสี่ยงที่จะทำให้คุณป่วยเป็นโรคร้ายได้เหมือนกัน

ถึงแม้ปาท่องโก๋จะอร่อยแต่ก็แฝงด้วยภัยเงียบซึ่งเป็นที่มาของโรคต่างๆ โดยความอันตรายของปาท่องโก๋ไม่ได้อยู่ที่แป้งอย่างที่หลายคนเข้าใจเพราะสิ่งนี้แม้จะทำให้อ้วนแต่สามารถแก้ไขได้ด้วยการออกกำลังกาย แต่ที่น่าเป็นห่วงคือ “น้ำมัน” ที่นำมาทอดต่างหาก

หากเลือกจะทอดอาหารให้กรอบอร่อยน่ารับประทาน พ่อค้าแม่ค้าก็มักจะนิยมเลือกน้ำมันชนิดที่มีไขมันอิ่มตัว เพราะจะสามารถทอดอาหารได้อร่อย ไม่เหม็นหืน และน่ารับประทานมากกว่า

แต่ในด้านของความปลอดภัย การจะคาดหวังให้พ่อค้าแม่ค้าใช้แต่น้ำมันคุณภาพดีคงจะไม่ใช่เรื่องง่ายสักเท่าไรเพราะเกี่ยวเนื่องกับ “กำไร – ขาดทุน” ด้วยเหตุนี้ การเลือกใช้น้ำมันจึงไม่ได้มีการควบคุมคุณภาพให้ดีเท่าที่ควร การวนเอาน้ำมันกลับมาทอดซ้ำไปเรื่อยๆ จึงเห็นกันจนชินตา ซึ่งโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจและสมองตีบ โรคหัวใจวาย โรคอัมพฤกษ์ หรือโรคมะเร็ง ที่ปัจจุบันคนไทยเป็นโรคเหล่านี้กันเยอะก็เพราะพฤติกรรมการใช้น้ำมันทอดซ้ำนั่นเอง

หากคุณเลิกกินปาท่องโก๋ไม่ได้ ทางแก้ไขเพื่อเลี่ยงโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นโรค อย่างน้อยก็ต้องพยายามเลือกร้านที่ใช้น้ำมันที่ดูสะอาด และสีเหลืองใส เพราะนั่นหมายความว่า อาหารที่เราจะได้รับจะมีความปลอดภัยจากการใช้น้ำมันคุณภาพดีที่มากกว่า