เคยสงสัยไหมทำไมบางคนเวลากินกาแฟแล้วไม่หายง่วง แทนที่จะช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่ากลับง่วงกว่าเดิมจนต้องเพิ่มปริมาณมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้หลายต่อหลายคนเสพติดการดื่มกาแฟ

ใน “กาแฟ” จะมีสารคาเฟอีนซึ่งมีคุณสมบัติออกฤทธิ์ต้านสารที่ทำให้เกิดอาการง่วงนอนในสมอง ซึ่งก็คือสารแอดิโนซีนเป็นเหตุให้คนที่ดื่มกาแฟ หรือรับคาเฟอีนเข้าสู่ร่างกายจึงไม่ง่วง และรู้สึกตื่นตัว
ปกติกาแฟมีฤทธิ์กระตุ้นการตื่นตัวได้อยู่ประมาณ 15-30 นาที เมื่อคาเฟอีนถูกเผาผลาญจนหมดไปร่างกายจะค่อยๆ กลับไปง่วงหรือเพลียเหมือนเดิม นั่นทำให้เราจะต้องหากาแฟดื่มเข้าไปใหม่เพื่อปลุกภาวะการง่วงให้ตื่นตัว

แต่หากดื่มกาแฟเป็นประจำร่างกายก็จะปรับตัวปริมาณคาเฟอีนที่รับ เมื่อดื่มกาแฟในปริมาณเท่าเดิมจึงไม่หายง่วง แถมระยะเวลาที่ตื่นตัวก็สั้นลงเรื่อยๆ พอถึงจุดหนึ่ง ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะดื้อคาเฟอีน กลายเป็นว่ารับคาเฟอีนเข้าไปก็ไม่ทำให้หายง่วง เพราะร่างกายปล่อยสารแอดิโนซีนออกมาเพิ่ม สมองก็สะสมมากเรื่อยๆ จนนำไปสู่ความเหนื่อยล้าอ่อนเพลีย