เฉาก๊วยเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่วงศ์เดียวกับ สะระแหน่ โหระพา และแมงลัก มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ประเทศจีนตอนใต้ ใบเฉาก๊วยจะมีความคล้ายคลึงกับใบสะระแหน่ มีปลายใบแหลม โคนใบสอบ ขอบใบหยักเป็นฟันเลื้อย ใบมีสีสดไปจนถึงเขียวเข้ม และมีขนขนาดเล็กปกคลุม

เฉาก๊วยนิยมนำต้นตากแห้งมาต้มให้ได้น้ำสีดำ จากนั้นนำน้ำต้มเฉาก๊วยไปกรองแล้วไปผสมกับแป้งท้าวยายม่อมหรือแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้จนเย็นก็จะได้วุ้นเฉาก๊วยที่คล้ายเจลลี่นุ่มๆ มักนำมาเป็นขนมกินกับน้ำเชื่อมหรือน้ำสมุนไพรดื่มแก้กระหาย ยิ่งนำวุ้ยเฉาก๊วยไปแช่เย็นก็ยิ่งฟิน

สรรพคุณที่ได้จากเฉาก๊วย
• แก้ร้อนใน
• ช่วยดับกระหาย
• บรรเทาอาการหวัด ลดไข้ตัวร้อน
• ช่วยขับเสมหะ
• แก้คลื่นไส้
• บรรเทาอาการเบื่ออาหาร
• แก้ปวดท้อง มวนท้อง
• ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ
• บรรเทาอาการตับอักเสบ
• บรรเทาอาการไขข้ออักเสบ
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

สำหรับคนกลัวอ้วนไม่จำเป็นต้องห่วงว่าเฉาก๊วยจะกินได้แค่แบบหวานๆ เท่านั้น ใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลน้อยๆ ก็อร่อยเช่นกัน แต่ก็ควรจำกัดปริมาณการรับประทานอย่างเหมาะสมและหมั่นออกกำลังกายไปด้วย