อาหารทะเลมักเป็นของชอบหลายๆ บ้าน แต่รู้หรือไม่ว่ามีผู้ประกอบการหลายรายมักจะใช้วิธีการผิดๆ ในการเก็บรักษาอาหารทะเลให้คงความสดและชะลอการเน่าเสียด้วยการแช่สารฟอร์มาลินซึ่งถือว่าผิดกฎหมาย โดยที่หลายคนคงทราบดีถึงผลเสียจากการรับฟอร์มาลินเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้นควรเลือกแหล่งจำหน่ายอาหารทะเลที่น่าเชื่อถือและมั่นใจในคุณภาพ  และหากเราเผลอรับประทานอาหารทะเลที่มีการใส่สารฟอร์มาลินเข้าไปแล้ว จะมีวิธีสังเกตอาการที่เกิดขึ้นกับร่างกายเราอย่างไรได้บ้าง

อาการเมื่อกินอาหารทะเลที่มี “ฟอร์มาลิน” มากเกินไป
1. ปวดศีรษะอย่างรุนแรง
2. หัวใจเต้นเร็ว
3. แน่นหน้าอก
4. ปากและคอแห้ง
5. คลื่นไส้ อาเจียน
6. ถ่ายท้อง ปวดท้องอย่างรุนแรง
7. กระเพาะอาหารอักเสบ เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
8. ปัสสาวะไม่ออก
9. หมดสติ
10. ถ้าปล่อยทิ้งไว้อาจเสียชีวิต เพราะระบบหมุนเวียนเลือดล้มเหลว

วิธีหลีกเลี่ยง
1. ควรเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้
2. ควรสังเกตอาหารทะเลที่จะเลือกซื้อ เลือกปลาที่เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว เกล็ดไม่มีรอยแยกหรือแตกออก เลือกปูตาต้องใสและขาต้องติดตัวปูครบทุกขา เลือกกุ้งหัวต้องใส หัวกับตัวจะยังติดกันแน่น และไม่ซื้ออาหารทะเลที่เป็นมีพิษ เช่น ปลาหมึกบลูริง
3. อาหารทะเลที่จำหน่าย ควรแช่เย็นหรือแช่น้ำแข็งที่สะอาด และต้องทำความสะอาดภาชนะด้วยน้ำผสมน้ำคลอรีนเพื่อฆ่าเชื้อโรค
4. หากไม่กินทันทีควรเก็บใส่ตู้เย็นเพื่อชะลอการเน่าเสีย ก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง
5. เลือกกินอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อนใหม่ๆ หลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบ หรือ สุกๆ ดิบๆ และควรแยกอาหารทะเลที่ปรุงสุกและที่ยังไม่สุกออกจากกัน