แม้หลายคนจะรู้ว่า “น้ำตาลเทียม” คือสารให้ความหวานสังเคราะห์แทนน้ำตาล แต่อย่าคิดจะใช้เพื่อลดน้ำหนักหรือกินทดแทนเชียว เพราะนอกจากไม่ได้ผลแล้วยังจะทำให้คนที่กินมากๆ ป่วยโรคร้ายแทนอีกด้วย

สารให้ความหวานเทียมที่ใช้แทนน้ำตาล มีทั้งแอสปาแตม ซูคราโลส และสารสกัดจากหญ้าหวาน ซึ่งหลังจากมีการวิเคราะห์ผลการศึกษาที่ผ่านมารวม 37 ชิ้น ที่ติดตามผลจากคนกว่า 400,000 คน นานร่วม 10 ปี พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาลเทียมไม่ได้มีน้ำหนักตัวที่ลดลงแต่อย่างใด ในทางกลับกันหากกินเป็นเวลานานยังส่งผลให้มีน้ำหนักตัวเพิ่ม ทั้งยังเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจด้วย

ดร.Meghan B. Azad แห่งมหาวิทยาลัย University of Manitoba หัวหน้าทีมวิจัยดังกล่าวระบุว่า สาเหตุที่ทำให้มีน้ำหนักตัวเพิ่ม เป็นเพราะน้ำตาลเทียมหรือสารให้ความหวานสังเคราะห์ไปกระตุ้นให้มีความอยากอาหารมากขึ้น ส่งผลให้กินเยอะขึ้น จึงเสี่ยงต่อภาวะอ้วนลงพุง และโรคต่างๆ ตามมา คนที่บริโภคน้ำตาลเทียม หรือเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล มักคิดว่าเมื่อพวกเขาระวังในเรื่องนี้แล้ว ก็สามารถกินอาหารอื่นๆ ที่มีแคลอรี่อื่นๆ ได้ จึงทำให้ไม่ได้ระมัดระวังในการควบคุมอาหารนั่นเอง