“อกไก่” เป็นเนื้อสัตว์ที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยโปรตีนจำนวนมาก แต่มีไขมันน้อย จึงทำให้หลายคนเลือกที่จะกินอกไก่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ใช่ว่าอกไก่จะมีโปรตีนสูงเพียงอย่างเดียว แต่อันที่จริงแล้วอกไก่กลับมีประโยชน์มากกว่านั้นมาก

ประโยชน์ของอกไก่
– มีโปรตีนสูงแต่พลังงานต่ำ โดยอกไก่ที่ไม่มีหนังปน 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 22.5 กรัม ให้พลังงาน 120 แคลอรี่
– ช่วยในการเจริญเติบโต เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
– ช่วยควบคุมน้ำหนัก อกไก่เหมาะสำหรับปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ทั้งลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก แถมยังได้โปรตีนครบถ้วน
– ช่วยเพิ่มสมรรถภาพกล้ามเนื้อ โปรตีนช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่ฉีกขาดเสียหาย
– ช่วยลดความเหนื่อยล้าของกล้ามเนื้อ
– มีฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
– มีโพแทสเซียม ช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ
– มีซีลีเนียม ช่วยลดการอักเสบของเซลล์ ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
– มีวิตามินบี 3 ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตมาเป็นพลังงาน ทำให้ร่างกายนำไปใช้มากขึ้น
– มีลิวซีน ช่วยเพิ่มสมรรถภาพของกล้ามเนื้อ ช่วยให้ออกกำลังกายได้นาน และลดการสลายตัวของกล้ามเนื้อ

แม้จะมีประโยชน์อย่างมากแต่หากกินไม่ถูกวิธีก็มีโทษเหมือนกัน เพราะในปัจจุบันนั้นเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้รับสารปนเปื้อน หรือมาจากเชื้อโรคต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอย่างเราซ่อนอยู่ ดังนั้นจึงมี ข้อควรระวังในการกินอกไก่ เพื่อที่จะได้เลือกรับประทานอกไก่ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

– เลือกซื้อจากร้านที่สะอาด ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์
– ควรปรุงอาหารให้สุกพอดี
– ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง ควรระมัดระวังในการทานเนื้อไก่ เนื่องจากการทานอกไก่ที่มีโปรตีนในจำนวนมากนั้นจะทำให้ไตทำงานหนัก
– อกไก่นั้นมีไขมันน้อยก็จริงๆ แต่หากท่านนำไปทอด ปิ้ง หรือผัดในน้ำมัน ก็จะเป็นการเพิ่มไขมันแคลอรี่ลงอกไก่ ผู้ที่ควบคุมอาหาร หรือ ลดน้ำหนักอาจจะไม่เหมาะกับการนำไปทอด