“ผักชีฝรั่ง” หรือ “ผักชีใบเลื่อย” เป็นผักที่คู่กับครัวเรือนคนไทยมาช้านาน เนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ในเมนูต่างๆ ได้ จึงมักยินมนำมาประกอบอาหารหลายๆ ชนิด ทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกต่างหาก

ประโยชน์จากผักชีฝรั่ง
– ผักชีฝรั่งมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
– ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
– ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
– ช่วยลดระดับความดันโลหิต
– ช่วยทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างเป็นปกติ
– ช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม และเล็บให้แข็งแรง
– ช่วยรักษาสมดุลในร่างกายได้เป็นอย่างดี (ใบทำเป็นชาชงดื่มวันละ 3 ถ้วย) ช่วยกระตุ้นร่างกาย
– ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ
– ช่วยขับเหงื่อ
– ช่วยแก้ไข้
– ช่วยแก้ไข้มาลาเรีย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม
– ช่วยแก้อาการหวัด
– ช่วยระบายท้อง ด้วยการใช้น้ำคั้นหรือน้ำต้มจากใบนำมาดื่ม
– ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร
– ใช้เป็นยาถ่าย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม
– ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ
– ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ
– ช่วยขับปัสสาวะ
– ช่วยรักษาผดผื่นคันตามผิวหนัง ช่วยฆ่าเชื้อโรค
– ช่วยแก้พิษงู ด้วยการใช้ลำต้นนำมาตำแล้วนำมาพอกบริเวณที่โดนกัด
– ช่วยแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย
– ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง ด้วยการใช้ใบนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่เป็น
– มีส่วนช่วยทำให้เลือดหยุดไหลเร็วขึ้น
– ช่วยแก้อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาตำผสมกับน้ำมันงาแล้วนำไปหมกไฟให้สุก จึงค่อยนำมาประคบแก้อาการปวดเมื่อย
– ช่วยแก้บวม ด้วยการใช้ใบนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่เป็น
– ช่วยทดแทนการเสียธาตุเหล็กสำหรับหญิงให้นมบุตร
– ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำหนัด เสริมสร้างความต้องการทางเพศ
– ช่วยดับกลิ่นปากได้เป็นอย่างดีและทำให้ลมหายใจสดชื่นขึ้น
– ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร
– ช่วยดับกลิ่นคาวอาหาร
– ใบและใบอ่อนของผักชีฝรั่งนิยมนำมารับประทานเป็นผักสด อาจจะเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก ลาบ ก้อย และยำต่างๆ รวมไปถึงสารพัดต้มยำด้วย