“สะตอ” แม้จะมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวแต่ก็เป็นที่นิยมนำมากินอย่างมากโดยเฉพาะชาวปักษ์ใต้ ส่วนใหญ่คนนิยมนำมารับประทานทั้งแบบดิบและแบบสุก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

ประโยชน์ของสะตอ
– บรรเทาอาการซึมเศร้า
– ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง
– ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิต
– รักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด
– บรรเทาอาการท้องผูก
– บำรุงสุขภาพดวงตา
– บำรุงสมอง
– ช่วยทำให้เจริญอาหาร
– มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยในการขับถ่าย

ข้อควรระวัง
แม้ว่าสะตอจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่หากรับประทานมากจนเกินไปย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้เช่นกัน โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว และยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์ โรคไตวายเฉียบพลัน โรคนิ่ว เพราะสะตอมีกรดแจงโคลิกเป็นกรดกำมะถัน มีพิษเล็กน้อย อีกทั้งสะตอนั้นมีกลิ่นฉุน หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้มีกลิ่นปากและปัสสาวะมีกลิ่น