“กุยช่าย” หรือหลายคนน่าจะคุ้นชินกับ “ขนมกุยช่าย” ที่กินแบบนึ่งก็ดี แบบทอดก็อร่อย แต่รู้หรือไม่ว่าเจ้าผักกุยช่ายนี่มีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างมากทีเดียว

ประโยชน์จากกุยช่าย
– ช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อย บรรเทาอาการไม่สบายท้อง ลดท้องอืดท้องเฟ้อ
– ป้องกันหรือต่อสู้กับโรคมะเร็งได้
– มีโคลีนเป็นสารอาหารสำคัญ ช่วยเรื่องอารมณ์ ความจำ การควบคุมกล้ามเนื้อ และการทำงานของสมองและระบบประสาทอื่นๆ
– เสริมการทำงานของหัวใจ
– บำรุงสายตาให้แข็งแรง ชะลอการเกิดต้อกระจกในดวงตา
– เพิ่มภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน
– บำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน และสภาวะการอักเสบที่รุนแรงขึ้น เช่น โรคข้ออักเสบ
– ช่วยขับปัสสาวะ และขับของเสียจากอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย ช่วยล้างพิษร่างกาย
– มีกากใยอาหาร ดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยป้องกันปัญหาท้องผูก
– แก้อาการแน่นหน้าอก
– บรรเทาอาการปวดบวมและเคล็ดขัดยอก

ข้อควรระวังในการใช้กุยช่ายเพื่อประโยชน์ทางการรักษา
การกินกุยช่ายในปริมาณของอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวันนั้นปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่หากกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้ ส่วนหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่ต้องให้นมบุตรก็กินผักชนิดนี้ได้ตามปกติ ทว่าควรหลีกเลี่ยงการกินในปริมาณที่มากเกินไปหรือการใช้เป็นยา เพราะยังไม่มีข้อมูลที่ยืนยันความปลอดภัยได้อย่างแน่ชัดหากใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการรักษา และควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอหากต้องการทดลองใช้กุยช่ายเพื่อรักษาโรคหรือบำรุงสุขภาพ