“ถั่วฝักยาว” เป็นพืชไม้เลื้อยที่คนนิยมนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารหลากหลายโดยเฉพาะในไทยเรา ซึ่งถั่วฝักยาวประกอบไปด้วยด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญๆ หลายชนิด ทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ประโยชน์ของถั่วฝักยาว
– ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
– ช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
– ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหวัด
– ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
– ช่วยแก้กระหาย ให้รสชุ่มชื่น
– ช่วยแก้อาเจียน
– ช่วยแก้อาการเบื่ออาหารได้
– ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นท้อง เรอเปรี้ยว
– ใช้รักษาโรคหนองในและอาการปัสสาวะเป็นหนอง
– ใช้เป็นยาบำรุงม้ามและไต
– ช่วยรักษาฝีเนื้อร้าย ช่วยทำให้เนื้อเยื่อเจริญเร็วขึ้น
– ช่วยแก้อาการปัสสาวะกะปริบกะปรอย
– ช่วยแก้ตกขาว
– ช่วยรักษาอาการปวดบวม ปวดตามเอว และรักษาแผลที่เต้านม
– ช่วยให้นอนหลับสบายขึ้น

ถึงแม้ถั่วฝักยาวจะมีประโยชน์อย่างมาก แต่สิ่งที่ต้องระวังให้มากนั่นก็คือสารพิษจากยาฆ่าแมลงตกค้าง ดังนั้นก่อนนำมากินหรือประกอบอาหารควรล้างอย่างสะอาดทุกครั้งและหลีกเลี่ยงการกินแบบดิบ