หลายคนน่าจะเคยเห็นชาวญี่ปุ่นโปรดปราน “ผักชี” ผักสมุนไพรบ้านเราอย่างหนักจนนำมาแปรรูปเป็นของกินต่างๆ และมีกระทั่งคาเฟ่ผักชีเกิดขึ้นเลยก็ว่าได้ แม้เจ้าผักชีนี้จะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์จนคนชอบก็ชอบคนไม่ชอบก็เกลียดหนักมาก แต่ประโยชน์ของมันก็มีมากมายเหมือนกัน

สรรพคุณทางยาของผักชี
– ใบผักชี ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย แก้อาการกระหายน้ำ แก้ไอ แก้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน แก้อาการวิงเวียนศีรษะ รักษาอาการอาหารเป็นพิษ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
– เมล็ดผักชี แก้ปวดฟัน รักษาแผลในปาก และผลผักชียังสามารถแก้บิด แก้อาการถ่ายเป็นเลือด ถ่ายเป็นมูก แก้ริดสีดวงทวาร และบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ด้วย
– ต้นสด มีรสเผ็ด ช่วยขับผื่นหัดให้ออกเร็วขึ้น ขับเหงื่อ ขับลม ช่วยให้เจริญอาหาร ละลายเสมหะ และรักษาโรคริดสีดวงทวาร
– รากผักชี ใช้เป็นน้ำกระสายยา ช่วยขับพิษไข้หัว ไข้อีดำอีแดง รักษาหิด และอีสุกอีใส

ประโยชน์ของผักชี
1. ต้านอนุมูลอิสระ แบคทีเรีย และเชื้อรา
2. กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้
3. ลดน้ำตาลในเลือด
4. ลดความดันเลือด
5. ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งที่มาจากการบริโภคอาหารปิ้งย่าง
6. ต้านอาการอักเสบและบำรุงสายตา