มีหลายคนเลยที่ชอบกิน “ถั่วงอกดิบ” เพราะรู้สึกว่าสดๆ นี่หวานกรอบเสียเหลือเกิน โดยเฉพาะถั่วงอกที่ขาว อวบ สวย ยิงดูก็ยิ่งน่ากิน แต่จะมีใครรู้บ้างว่ากำลังเสี่ยงอันตรายต่อร่างกายอยู่

อันตรายจากถั่วงอกดิบ
ถั่วงอกดิบพบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียอย่าง ซาลโมเนลลา หรืออีโคไล เมื่อทำการเพาะถั่วงอก ความชื้นและอุณหภูมิของถั่วงอกในการเจริญเติบโต เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ถั่วงอกอาจพบสารฟอกสีที่มีฤทธิ์ฟอกขาวได้สูง เพราะผู้ผลิตบางรายนำสารฟอกขาวมาแช่ถั่วงอก เพื่อให้ถั่วงอกมีสีขาว อวบ น่ารับประทานและเก็บไว้จำหน่ายได้นาน

ซึ่งเพราะมีสารเหล่านี้ หากกินเข้าไปมากๆ โดยไม่รู้ตัวก็อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ หายใจขัด ความดันโลหิตต่ำ และอาจจะมีอาการปวดท้องร่วมด้วย ที่สำคัญกลุ่มคนที่ต้องระวังเป็นพิเศษเลยคือ ผู้ที่มีภูมิแพ้อ่อนแอ คนตั้งครรภ์ รวมไปถึงเด็กเล็ก ไม่ควรกินถั่วงอกดิบเป็นอันขาด อาจจะเป็นผลเสียทำร้ายสุขภาพอย่างร้ายแรง

วิธีหลีกเลี่ยงอันตราย
1. หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอกดิบหากไม่ทราบแหล่งผลิตที่ชัดเจน
2. ปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนรับประทานเสมอ
3. ไม่ควรเลือกถั่วงอกที่มีสีขาวผิดปกติ
4. หากจำเป็นต้องรับประทานจริงๆ ควรหลีกเลี่ยงถั่วงอกที่มีสีคล้ำหรือมีส่วนเน่าเสีย เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้