หากเอ่ยถึง “หน่อไม้” หลายๆ คนเข้าใจว่าการกินหล่อไม้นั้นให้โทษต่อร่างกาย เพราะมีความเข้าใจกันว่าหน่อไม้เป็นของแสลงจะทำให้เกิดอาการปวดข้อหรือข้อเสื่อม หรือคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานกินไม่ได้ แต่จริงๆ แล้วหน่อไม้เองก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกัน

อย่างไรก็ดีนอกจากคนที่เป็นโรคเกาต์และโรคไตเสื่อมที่ไม่ควรกิน เนื่องจากหน่อไม้จะทำให้ร่างกายผลิตกรดยูริกในปริมาณที่มากเกินไปจะส่งผลเสียทำให้เกิดอาการแทรกซ้อน ในทางตรงกันข้าม หากใครที่ไม่ได้ป่วยเป็น 2 โรคต้องห้ามนี้ก็สามารถจะกินหน่อไม้กันได้อย่างเอร็ดอร่อย แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย

ประโยชน์ของหน่อไม้
– หน่อไม้ก็เป็นผักที่มีส่วนช่วยในการผลิตกรดอะมิโนหลายชนิดที่ร่างกายต้องการได้
– กินแล้วช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
– ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
– มีบทบาทในการสร้างเม็ดเลือดแดง
– มีใยอาหารมากเหมาะในการควบคุมน้ำหนัก
– ช่วยแก้กระหาย แก้ไอ ขับเสมหะ
– ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย
– มีวิตามินบี 6 มีหน้าที่สำคัญคือช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย
– อุดมไปด้วยสังกะสี ช่วยให้ระบบการทำงานภายในร่างกายเป็นไปอย่างปกติ และคอยซ่อมบำรุงระบบเอนไซม์และเซลล์ต่างๆ

เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารจากหน่อไม้อย่างเต็มที่ หน่อไม้สดจะมีสารอาหารมากกว่าหน่อไม้ดอง ในหน่อไม้ดองนั้นมีแคลเซียมน้อย ส่วนหน่อสดจะให้พลังงานมากและมีไขมันน้อย รวมทั้งก่อนนำหน่อไม้สดมาปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาด ต้มให้สุก 20-30 นาที จำนวน 1 ครั้ง หากเป็นหน่อไม้ดอง ต้มให้สุก 15-20 นาที จำนวน 2 ครั้ง จะช่วยป้องกันเชื้อโบทูลินัมและลดสารไซยาไนด์ลงได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ทีนี้เราก็กินหน่อไม้ได้อย่างอร่อย ได้รับประโยชน์และสรรพคุณจากหน่อไม้อย่างเต็มที่ ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ