ทุกคนทราบว่าตู้เย็นคือเครื่องที่เอาไว้ใจถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น แต่ใครจะไปคิดว่าการเก็บของกินไว้ในตู้เย็นจะทำให้เกิดโทษได้เหมือนกัน ซึ่งวันนี้เราจะมาบอกถึงอาหาร 4 อย่างที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างยิ่ง เพราะความเย็นอาจทำให้คุณภาพของอาหารบางอย่างเสื่อมลง และอาจจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

อาหาร 4 อย่างที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
– แตงโม เพราะแตงโมเป็นผลไม้มีน้ำเยอะ เมื่อเจอความเย็นทำให้มีความหนาแน่นขึ้น ชุ่มน้ำ รสชาติแย่ลง นอกจากนี้ยังมีงานวิจับที่บอกว่าหากเก็บแตงโมในอุณหภูมิที่ต่างกัน ที่ 5, 13 และ 21 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 14 วัน พบว่าสารพฤกษเคมีกลุ่มแคโรทีนอยด์ทั้งไลโคปีน และเบต้าแคโรทีน ที่อุณหภูมิ 21 องศาเซลเซียสมีปริมาณที่เพิ่มขึ้น ทั้งไลโคปีนที่เพิ่มขึ้นราว 11-40% เบต้าแคโรทีนจะเพิ่มขึ้นราว 50-139% ในทางตรงกันข้าม หากเก็บแตงโมไว้ที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 21 องศาเซลเซียส ปริมาณสารพฤกษเคมีเหล่านี้ก็จะมีปริมาณลดลง
– กล้วยดิบ เปลือกกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียส และยังยับยั้งการสุกของกล้วยทำให้การสุกของกล้วยไม่สมบูรณ์ การรับประทานกล้วยดิบจะทำให้มีสารแทนนินสูงและมีแป้งที่เอนไซม์ไม่สามารถย่อยได้ จึงอาจเกิดอาการท้องผูก
– กระเทียม หัวหอม หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะเน่าเสียไวกว่าเดิม เพราะตู้เย็นมีความชื้นสูงทำให้เกิดเชื้อราได้ และเชื้อราเหล่านี้อาจผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อเซลล์ ต่อตับ และอาจเป็นสารก่อมะเร็งได้ด้วย
– อาหารกระป๋อง เก็บไว้ในตู้เย็นอาจทำให้กระป๋องเกิดสนิมได้ และเมื่อเรารับประทานอาหารที่ปะปนกับโลหะหนักจากสนิม จะทำให้เกิดพิษต่อเซลล์ของเราในร่างกาย เป็นพิษต่อตับ และอาจเป็นสารก่อมะเร็งในภายหลัง