เชื่อว่าหลายคนชอบทานถั่วงอก โดยเฉพาะบางเมนูที่ต้องกินดิบๆ ซึ่งถั่วงอกยิ่งขาว อวบ สวย ยิ่งน่ากิน แต่จะมีใครรู้บ้างว่ากำลังเสี่ยงอันตรายต่อร่างกายอยู่

อันตรายจากถั่วงอกดิบ
ถั่วงอกดิบพบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียอย่าง ซาลโมเนลลา หรืออีโคไล เมื่อทำการเพาะถั่วงอก ความชื้นและอุณหภูมิของถั่วงอกในการเจริญเติบโต เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคเช่นเดียวกัน

นอกจากนี้ ถั่วงอกอาจพบสารฟอกสีที่มีฤทธิ์ฟอกขาวได้สูง เพราะผู้ผลิตบางรายนำสารฟอกขาวมาแช่ถั่วงอก เพื่อให้ถั่วงอกมีสีขาว อวบ น่ารับประทานและเก็บไว้จำหน่ายได้นาน

วิธีหลีกเลี่ยงอันตราย
1. หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอกดิบหากไม่ทราบแหล่งผลิตที่ชัดเจน
2. ปรุงถั่วงอกให้สุกก่อนรับประทานเสมอ
3. ไม่ควรเลือกถั่วงอกที่มีสีขาวผิดปกติ
4. หากจำเป็นต้องรับประทานจริงๆ ควรหลีกเลี่ยงถั่วงอกที่มีสีคล้ำหรือมีส่วนเน่าเสีย เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้